Als die beiden Gründer Hagen Heesch und Sarah Dreier Anfang 2018 die Idee hatten, ihr neues Café in Büsum mit handgetöpfertem Geschirr auszustatten, kamen sie schnell auf die Keramikerin Maria Ziaja von tonalto. Hagen Heesch stammt selbst aus einer renommierten Töpferfamilie in Dithmarschen. Doch Hagens Mutter Elsbe Junge-Heesch musste aus gesundheitlichen Gründen passen, diese großen benötigten Stückzahlen zu fertigen.
Sarahs feinste handgemachte Torten, die sie auch im Domcafé in Meldorf anbietet, in einem für Büsum ungewöhnlichen Arts & Crafts-Café-Ambiente, auf handgearbeitetem Geschirr zu servieren, war bei guten Erfolgsaussichten, beiden Gründern jedoch eine Herzensangelegenheit.
Für die Café-Erstausstattung stand dazu nun eine Menge unterschiedlicher Positionen an – alles im Abgleich mit den gastronomischen Anforderungen: Tassen, die Kaffeemaschinen-tauglich waren, neue Tellerformen, die in Durchmesser und Handhabung auf Servicetauglichkeit hin entwickelt werden mussten. Salz- und Pfefferstreuer, Zuckertöpfe, Espresso-, Cappuccino- sowie Milchkaffeetassen, Konfitürenschälchen, Eierbecher, etc. Alles was einen attraktiv gedeckten Tisch ausmacht – und das in respektablen Stückzahlen…
Nach gut 6 Wochen, mit vereinten Kräften, Tag- und Nachtarbeit, mit Azubine Miriam und der Hilfe ihrer Familie, die ihr den Rücken freigehalten hat, wurde am Tag vor der Eröffnung alles fertig – und Maria Ziaja konnte ihr Geschirr pünktlich ausliefern.
Auch das Café selbst war nach komplettem Umbau der Räume „Spitze auf Knopf“ betriebsbereit. Die Eröffnung am 17. März 2018 gelang als toller Start.
Welches Fazit kann man nun nach etwa 3 Monaten aus Keramiker-Sicht ziehen? Das Konzept funktioniert auf jeden Fall; das Cafe „CaKe“ (CafeKeramik, www.cafe-cake.de) wurde inzwischen bestens angenommen. Westerwälder Steinzeugton und „tonaltoblue“ (eigene Glasurentwicklung!), bei 1280° C im Glattbrand gebrannt, halten dem rauen Gastro-Alltag gut Stand. Die Gäste nehmen die hohe Qualität in der Kombination von Speisen, Getränken und handgemachtem Geschirr sehr bewusst und als Genussfaktor wahr.
Die Café-Keramik, im „CaKe“ in einer kleinen Präsentation neu angeboten, wird von Liebhabern relativ häufig gleich vor Ort als Mitbringsel oder für Zuhause gekauft. Einige Gäste unternehmen sogar spontan Tagesausflüge nach Friedrichstadt, um u.a. auch zu gucken, was bei tonalto in Laden und Werkstatt so von statten geht.
CAKE – Café & Keramik
Bahnhofstraße 26
25761 Büsum
Tel 04834 73215-69
buesum@cafe-cake.de
www.cafe-cake.de
tonalto – Kunst in Ton
Keramikwerkstatt Maria Ziaja
Westerhafenstraße 5
25840 Friedrichstadt
Tel 04881 9379090
Mobil 0151 22301916
tonalto@gmx.de
www.tonalto.de
